Для наших подписчиков к новогодним праздникам АКЦИЯ!!! Сет из двух видеоуроков по приготовлению птичьего молока с пониженным содержанием сахара по акционной цене!

Птичье молоко «Апельсин-Шоколад»
Подробная съемка процесса приготовления и технологическая карта.
Нежнейшее апельсиновое суфле с шоколадной прослойкой, приготовленное из свежих апельсинов и натурально черного шоколада.
В меру сладкое, без приторности классического рецепта, так как традиционно, наша рецептура с пониженным содержанием сахара.

Птичье молоко « Карамель»
Подробная съемка процесса приготовления и технологическая карта.
Нежнейшее суфле с насыщенным карамельным вкусом, приготовленное на настоящей карамели, а не на вареной сгущенке.
В меру сладкое, без приторности классического рецепта, с пониженным содержанием сахара.

В стоимость входит видео по приготовлению птичьего молока и технологическая карта.
Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Птичье молоко «Апельсин-Шоколад»
Подробная съемка процесса приготовления и технологическая карта.
Нежнейшее апельсиновое суфле с шоколадной прослойкой, приготовленное из свежих апельсинов и натурально черного шоколада.
В меру сладкое, без приторности классического рецепта, так как традиционно, наша рецептура с пониженным содержанием сахара.

В стоимость входит видео по приготовлению птичьего молока и технологическая карта.
Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Птичье молоко « Карамель»
Подробная съемка процесса приготовления и технологическая карта.
Нежнейшее суфле с насыщенным карамельным вкусом, приготовленное на настоящей карамели, а не на вареной сгущенке.
В меру сладкое, без приторности классического рецепта, с пониженным содержанием сахара.

В стоимость входит видео по приготовлению птичьего молока и технологическая карта.
Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Вебинар на тему " Двойной мармелад: ГРУША-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ-ДОР БЛЮ и ГЛИНТВЕЙН НА БЕЛОМ ВИНЕ С МЁДОМ" .
Программа вебинара:

— Теория пектина

— Теория агара

— Комбинирование гелеобразователей для получения новых текстур

— Пошаговое приготовление двух видов мармелада с пониженным содержанием сахара :

Ø ПРЯНАЯ ГРУША-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ-ДОР БЛЮ

Ø ГЛИНТВЕЙН НА БЕЛОМ ВИНЕ С МЁДОМ

Техзнологические карты

Доступ к материалам вебинара 30 дней!

В этом видеоуроке рассматривается:

-комбинирование гелеобразователей для получения новых текстур

-пошаговое приготовление двух видов мармелада с пониженным содержанием сахара :

Ø КЛУБНИКА-ЛИМОН-БАДЬЯН
Ø ШАМПАНСКОЕ

В стоимость входят видео и технологические карты

Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

В этом видеоуроке рассматривается:

-комбинирование гелеобразователей для получения новых текстур

-пошаговое приготовление алкогольного мармелада с пониженным содержанием сахара :

ГЛИНТВЕЙН НА КРАСНОМ ВИНЕ С МЕДОМ

В стоимость входят видео и технологические карты

Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

В этом видеоуроке рассматривается:

-комбинирование гелеобразователей для получения новых текстур

-пошаговое приготовление двух видов мармелада с пониженным содержанием сахара :

Ø КЛУБНИКА-ЛИМОН-БАДЬЯН
Ø ШАМПАНСКОЕ
Ø ГЛИНТВЕЙН НА КРАСНОМ ВИНЕ

В стоимость входят видео и технологические карты

Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Мармелад с пониженным содержанием сахара! Не требует длительного уваривания! Новые вкусы, новые текстуры!


-ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД С КОРИЦЕЙ
- МАРМЕЛАД ЯБЛОКО-КИВИ
- ПРЯНЫЙ АПЕЛЬСИН-ГРЕЙПФРУТ
- ЛИМОННО-КЛУБНИЧНЫЙ МАРМЕЛАД С БАДЬЯНОМ
- СЛИВА- ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА - ЛИМОН С КОРИЦЕЙ И КАРДАМОНОМ
- МОРКОВНО-ЛАЙМОВЫЙ МАРМЕЛАД

В стоимость входит видео по приготовлению мармелада и технологические карты на 6 авторских рецептур.
Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

В стоимость входит видео по приготовлению маршмеллоу и три рецептуры :
- МАРШМЕЛЛОУ АПЕЛЬСИН на глюкозе
- МАРШМЕЛЛОУ КОФЕ-КОРИЦА -КАРДАМОН на тримолине
- МАРШМЕЛЛОУ КЛУБНИКА-ЛИМОН с альбумином

Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Мохито- бодрящий свежестью лайм и приятно охлаждающая мята - идеальное сочетание для любого времени года, а лаймовый мармелад в средине станет приятной неожиданностью для ваших вкусовых рецепторов))) Рецепт с пониженным содержанием сахара.
В стоимость входит видео по приготовлению зефира и технологическая карта.
Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Карамельная Карамель- если вы любите карамель, то этот десерт именно для вас: тонкая хрустящая основа из миндального сабле, карамельный зефир и как апофеоз-начинка из мягкой соленой карамели.
Рецепт зефира с пониженным содержанием сахара.
В стоимость входит видео по приготовлению зефира и технологическая карта.
Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Пряная Слива - освежающий вкус сливы с приятной кислинкой дополнен и подчеркнут букетом пряностей
Рецепт с пониженным содержанием сахара. Без добавления яблочного пюре и без длительного уваривания сливового пюре. На базе этой технологии можно готовить зефир из любых жидких пюре или пюре с невысоким содержанием пектина
В стоимость входит видео по приготовлению зефира и технологическая карта.
Доступ к материалам видеоурока 30 дней!

Двухчасовый вебинар, на котором очень подробно рассматривается теория пектина и приготовление классического яблочного мармелада. БЕСПЛАТНО!!!

В данном видеоуроке представлен рецепт пластичного шоколада, а также быстрый способ его приготовления, без необходимости выдержки 12 часов в холодильнике.
Этот рецепт отлично подойдет для тех, у кого горячие руки ( с обычным рецептом таким людям работать сложно, т.к. масса быстро нагревается и тает в руках). Вы узнаете особенности приготовления пластичного шоколада из разных видов шоколада и шоколадной глазури, окрашивание пластичного шоколада, техника омбре.
Быстрый и простой способ изготовления пиона.
Цветы большие, поэтому даже один цветок может выступать полноценным украшением целого торта.

Все материалы видеоурока будут доступны 30 дней со дня покупки!

В данном видеоуроке представлен рецепт пластичного шоколада, а также быстрый способ его приготовления, без необходимости выдержки 12 часов в холодильнике.
Этот рецепт отлично подойдет для тех, у кого горячие руки ( с обычным рецептом таким людям работать сложно, т.к. масса быстро нагревается и тает в руках). Вы узнаете особенности приготовления пластичного шоколада из разных видов шоколада и шоколадной глазури, окрашивание пластичного шоколада, техника омбре.
Быстрый и простой способ изготовления пионовидной розы.
Цветы большие, поэтому даже один цветок может выступать полноценным украшением целого торта.

Все материалы видеоурока будут доступны 30 дней со дня покупки!

В данном видеоуроке представлен рецепт пластичного шоколада, а также быстрый способ его приготовления, без необходимости выдержки 12 часов в холодильнике.
Этот рецепт отлично подойдет для тех, у кого горячие руки ( с обычным рецептом таким людям работать сложно, т.к. масса быстро нагревается и тает в руках). Вы узнаете особенности приготовления пластичного шоколада из разных видов шоколада и шоколадной глазури, окрашивание пластичного шоколада, техника омбре.
Быстрый и простой способ изготовления хризантемы.
Цветы большие, поэтому даже один цветок может выступать полноценным украшением целого торта.

Все материалы видеоурока будут доступны 30 дней со дня покупки!

В данном видеоуроке представлен рецепт пластичного шоколада, а также быстрый способ его приготовления, без необходимости выдержки 12 часов в холодильнике.
Этот рецепт отлично подойдет для тех, у кого горячие руки ( с обычным рецептом таким людям работать сложно, т.к. масса быстро нагревается и тает в руках). Вы узнаете особенности приготовления пластичного шоколада из разных видов шоколада и шоколадной глазури, окрашивание пластичного шоколада, техника омбре.
Быстрый и простой способ изготовления георгина.
Цветы большие, поэтому даже один цветок может выступать полноценным украшением целого торта.

Все материалы видеоурока будут доступны 30 дней со дня покупки!

Видео-курс включает:
1. Шоколадный шифоновый бисквит
2. Профитроли
3. Рождественский шантильи
4. Грильяжный шоколадный крем
5. Сборка вкладыша для нижнего яруса торта
6. Крустилант со штройзелем и роялтином
7. Ромовый мусс с апельсиновой карамелью
8. Сборка внешнего нижнего слоя ч.1
9. Сборка внешнего нижнего слоя ч.2
10. Укрепление нижнего яруса торта без использования несъедобных конструкций
11. Кофейный японский заварной бисквит
12. Шоколадный крустилант
13. Кофейный ганаш с карамелизированными орехами
14. Сборка верхнего яруса торта ч.1
15. Апельсиновый шантильи
16. Сборка верхнего яруса торта ч.2
17. Приготовление шоколада для моделирования и декора из него
18. Приготовление массы для моделирования из белого шоколада и декор из нее (ветви)
19. Приготовление массы для моделирования из черного шоколада и декор из нее (ветви и венок)
20. Изготовление «колпачков с ушком» для шариков
21. Темперирование и окрашивание какао масла
22. Окрашивание поликарбонатных форм для шаров
23. Темперирование шоколада
24. Отливка шаров в поликарбонатных формах, склеивание шаров, окраска по верх шоколада
25. Приготовление гляссажа (зеркальной глазури)
26. Декор верхнего яруса торта, (шокотрансфер, велюр,)
27. Велюр белых веток
28. Велюр венка
29. Изготовление бордюра для нижнего торта в виде коры без использования специальных текстур
30. Подготовка гляссажа к использованию, нюансы использования для различных техник
31. Финальная сборка торта ч.1
32. Приготовление спонжбисквита
33. Финальная сборка ч.2

Все материалы видеомастеркласса будут доступны в течении 30 дней с момента оплаты!

ЯБЛОЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПП ТОРТ «ОСЕННИЙ БЛЮЗ»
Этот торт приготовлен без САХАРА, без ГЛЮТЕНА, без ЛАКТОЗЫ, без МАСЛА.
В нем всего 127 ккал!
Подходит для людей с особенными потребностями ( аллергиков, диабетиков), для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается принципов здорового питания.
Пряный бисквит на овсяной муке, яблочно-апельсиновое компоте с пряностями и кусочками карамелизированных яблок, нежнейшее яблочное суфле и апельсиновый курд создают великолепное сочетание теплых пряных и фруктовых нот, которые не оставят вас равнодушными.

Все материалы будут доступны в течении 30 дней с момента оплаты!

Мраморный кулич из двух видов теста: медово-шоколадного и медово-апельсинового, приготовленных из одного замеса. А так же дополнительно рецептуры теста без меда, на шоколаде, на какао и их комбинации, два вида глазури- традиционная белковая и на желатине!

Видеоурок содержит подробное видео:

- 🎎по выпечке японского заварного бисквита (который в дальнейшем вы сможете использовать для декорирования других тортов и десертов),
- 🍰по выпечке вкуснейшего карамельного фруткейка, в котором на 650г сухофруктов и орехов идет всего 115 г муки . (для карамельного вкуса вы научитесь самостоятельно готовить настоящую карамель, а сам рецепт можно использовать и для приготовления традиционных фруткейков)
- 🍪приготовлению гранолы ( в дальнейшем по этому рецепту вы сможете готовить вкусные полезные сладости, например в форме батончиков)
- 🍊приготовлению рождественского апельсинового мармелада с карамелизированными я🍏блоками и пряностями (даже сам по себе этот ароматнейший мармелад может стать украшением стола, а в сочетании с фруткейком это просто что то невероятное!)
- 🐰🐷приготовлению маршмеллоу и декоров из него ( маршмеллоу, приготовленный по этому рецепту отлично подойдет для отсадки сквишей- милых зефирных мордашек, которые сейчас на пике популярности)
- ⚙по сборке и декорированию этого необычного кекса.(не смотря на внешнюю простоту, есть целый ряд технических нюансов при сборке кекса такой формы.

✔Мы отработали оптимальную технологию без использования специальных форм, и теперь готовы поделиться ею с вами)

🎬Видеоурок Bûche de Noël или РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО

🍒🍫🥛Йогурт-вишня-шоколад- сочетание, которое не оставит равнодушным никого.

Нежнейший ванильно-шоколадный бисквит, йогуртовый мусс, вишневое желе, ганаш из молочного шоколада, шоколадный штройзель и ванильная меренга.
Текстура бисквита получилась нереальная - он влажный, нежный, прямо шелковистый, очень пористый и упругий!

А еще в этом видеоуроке вы узнаете, как собрать буше без специальной формы, используя только подручные средства)


В стоимость входят видео и технологические карты

Доступ к материалам видеоурока 30 дней!