Нажимая на кнопку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Что ждёт вас на нашем курсе
САМЫЙ ПОЛНЫЙ ВИДЕОКУРС ПО ДОМАШНЕМУ МОРОЖЕНОМУ!
САМЫЙ ПОЛНЫЙ ВИДЕОКУРС ПО ДОМАШНЕМУ МОРОЖЕНОМУ!
- самая подробная инструкция по работе с мороженицей
- видеоурок по теории мороженого
Курс МОРОЖЕНОЕ
О курсе
Если рассматривать мороженое со всем его разнообразием вкусов и текстур, то станет понятно, что это не такой уж и сезонный продукт.
Десерты из мороженого станут оригинальным украшением и изюминкой любого праздничного стола не зависимо от времени года и доставят гастрономическое удовольствие и взрослым и детям!
Ведь настоящее мороженое это не просто сладкая нейтральная масса со вкусом синтетического ароматизатора и стойким послевкусием растительного жира. Это нежнейшая кремовая текстура, которая освежает, тонизирует, раскрывает вкус натурального продукта и не вызывает жажду.
Десерты из мороженого станут оригинальным украшением и изюминкой любого праздничного стола не зависимо от времени года и доставят гастрономическое удовольствие и взрослым и детям!
Ведь настоящее мороженое это не просто сладкая нейтральная масса со вкусом синтетического ароматизатора и стойким послевкусием растительного жира. Это нежнейшая кремовая текстура, которая освежает, тонизирует, раскрывает вкус натурального продукта и не вызывает жажду.
Каждая рецептура как в текстовом, так и в видео формате! По каждому мороженому отдельный видео урок!
Плюс бонус- отдельный видео урок по теории домашнего мороженого!!! Ну и конечно же некоторые виды мороженого будут в современной интерпретации- они обязательно вам понравятся)))
Программа курса:
1
ВВОДНЫЙ ВИДЕОУРОК
По теории домашнего мороженого
2
ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
За 7 копеек))
3
АРБУЗ-КЛУБНИКА-ЛАЙМ
3 варианта: фруктовый лед ; гранита ; сорбе
4
АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
2 варианта: сорбе в шоколадной глазури; фруктовый лед
5
ПЛОМБИР
Вафельный брикет
6
КРЕМ-БРЮЛЛЕ
С соленой карамелью в вафельном стаканчике
7
КОФЕЙНЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ
с ТЕМНЫМ РОМОМ
8
ШОКОЛАДНОЕ
С дробленым шоколадом и шоколадным кремом
9
МЯТНЫЙ
ЙОГУРТ-МАЛИНА
10
ФИСТАШКОВОЕ
С карамелизированным миндалем (два вида подачи)
11
ЛИМОННОЕ
Сливочно-фруктовое с лимонным гелем, в глазури из пюре манго на песочной основе
А также
мно-о-ого
теории:
мно-о-ого
теории:
Мы рассмотрим :
Возьмем для примера фруктово-ягодное мороженое. В зависимости от технологии заморозки из одной и той же смеси вы сможете приготовить фруктовый лед, граниту, сорбе.
И еще много интересной и полезной информации
- какие бывают стабилизаторы, где их взять и как заменять один на другой в рецептурах
- можно ли обойтись без эмульгаторов, какие из них натуральные, где их взять и как использовать
- как приготовить мороженое с мороженицей и без нее
- какие бывают виды мороженого и их особенности
Возьмем для примера фруктово-ягодное мороженое. В зависимости от технологии заморозки из одной и той же смеси вы сможете приготовить фруктовый лед, граниту, сорбе.
- чем отличается сорбе (сорбет) от шербета(щербета) и на какие классы делится молочно-сливочное мороженое.- как имея базовый рецепт, получить массу вкусовых производных
- какие бывают виды подачи мороженого
- глазури для мороженого (шоколадная, с орехами, фруктовая)
И еще много интересной и полезной информации
Кому подойдет наш видеокурс
Наши рецептуры подходят как домашнему кондитеру, так и кондитерской, кафе, ресторану.
Десерты легко можно приготовить как на домашней кухне с использованием обычной бытовой техники, так и на профессиональном оборудовании на производстве.
Десерты легко можно приготовить как на домашней кухне с использованием обычной бытовой техники, так и на профессиональном оборудовании на производстве.
- НовичкамЕсли вы только в начале кондитерского пути и
вам нужны отработанные рецептуры, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно - ЛюбителямЕсли вы уже печете дома для родных и знакомых, и хотите начать работать НА ЗАКАЗ
вам нужны востребованные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса - ПрофессионаламУже печете НА ЗАКАЗ и хотите получать больше клиентовВам нужны проверенные рентабельные кондитерские изделия, при этом вкусные и востребованные
Мороженое по ГОСТу- то, о котором так много говорят и пишут, которое многие вспоминают с удовольствием и сожалением о том, что сейчас такого уже не купишь и не попробуешь.
Сотни рецептов которого можно найти на просторах интернета, но более 90 % из них, не имеют с ним ничего общего.
Фруктово-ягодное мороженое в стаканчике за 7 копеек и настоящий пломбир в брикете, крем-брюлле и гоголь-моголь, фруктовый лед и гранита, шербет и сорбе. И да – в то время мороженое шербет, выпускаемое промышленностью, принципиально отличалось от нынешнего сорбе.
Сотни рецептов которого можно найти на просторах интернета, но более 90 % из них, не имеют с ним ничего общего.
Фруктово-ягодное мороженое в стаканчике за 7 копеек и настоящий пломбир в брикете, крем-брюлле и гоголь-моголь, фруктовый лед и гранита, шербет и сорбе. И да – в то время мороженое шербет, выпускаемое промышленностью, принципиально отличалось от нынешнего сорбе.
А знаете ли вы, что при изготовлении одного и того же сорта мороженого можно использовать различные стабилизаторы, которые взаимозаменяемы и есть дома у каждой хозяйки? Для домашнего мороженого не обязательно использовать специальные стабилизирующие и эмульгирующие смеси промышленного производства, вполне можно обойтись тем, что есть у вас на кухне.
И даже если у вас нет мороженицы, все равно вы сможете приготовить изумительное по вкусу и текстуре домашнее мороженое.
Как? Именно этому и посвящен наш курс.
И даже если у вас нет мороженицы, все равно вы сможете приготовить изумительное по вкусу и текстуре домашнее мороженое.
Как? Именно этому и посвящен наш курс.
Связаться с нами
Нажимая на кнопку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности