Нажимая на кнопку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Рецептурный курс
FINGER TRAVEL CAKE
FINGER TRAVEL CAKE
Travel cake, Gâteau de voyage или просто кексы в дорогу. Это еще одно гениальное изобретение французских кондитеров. Смысл в том, чтобы создать десерт, который долго хранится, который можно взять в путешествие или подарить близким, при этом он сохранит свои вкусовые качества, останется мягким и сочным.
А если сделать сразу наборы из нескольких вкусов, да еще и в необычной подаче это просто здорово!
А если сделать сразу наборы из нескольких вкусов, да еще и в необычной подаче это просто здорово!
Представьте себе ассорти в коробочках, которые хранятся минимум неделю даже при комнатной температуре и 14 дней в холодильнике. А еще при необходимости их можно замораживать для более длительного хранения без потери вкуса!
Такие наборы кексов станут отличным подарком к любому празднику- Дню учителя или Новому году, ко Дню влюбленных и 8 Марта или просто побаловать всю семью, чтобы каждый смог найти свой любимый вкус))
Такие наборы кексов станут отличным подарком к любому празднику- Дню учителя или Новому году, ко Дню влюбленных и 8 Марта или просто побаловать всю семью, чтобы каждый смог найти свой любимый вкус))
Все это и даже больше мы воплотили в нашем новом курсе FINGER TRAVEL CAKE
На счет Travel уже все понятно))
А почему же еще и Finger?
Да все потому, что форма наших кексов имеет название finger - «пальчик», его удобно держать пальцами, и нет необходимости использовать тарелку или вилку. Такая форма позволяет есть наш кекс даже на ходу, например, с любимым утренним кофе.
Только представьте- размер наших кексов всего 13х2,5х2,5 см. Именно с такими пропорциями они выглядят особо элегантно!
На счет Travel уже все понятно))
А почему же еще и Finger?
Да все потому, что форма наших кексов имеет название finger - «пальчик», его удобно держать пальцами, и нет необходимости использовать тарелку или вилку. Такая форма позволяет есть наш кекс даже на ходу, например, с любимым утренним кофе.
Только представьте- размер наших кексов всего 13х2,5х2,5 см. Именно с такими пропорциями они выглядят особо элегантно!
В программе курса:
1
ШОКЛАД-МИНДАЛЬ-АБРИКОС
(по мотивам легендарного австрийского торта Захер)
(по мотивам легендарного австрийского торта Захер)
Состав: кекс на темном шоколаде, конфи абрикос-маракуя, шоколадный фадж и карамелизированный миндаль
Просто умопомрачительное по текстуре шоколадное кексовое тесто, нежное бархатистое оно просто тает во рту-это реально любовь с первой крошки! Одна из лучших текстур шоколадного теста из тех, которые я пробовала. Фадж из темного шоколада подчеркивает и усиливает основной вкус десерта, а яркое ароматное конфи из абрикоса и маракуи отлично оттеняет и уравновешивает его. Дополняет все это хрустящая текстура из карамелизированного миндаля.
Как вы уже поняли в этой рецептуре сразу два бонуса-это просто бомбезное шоколадное тесто, которое отлично подойдет не только для этого десерта, но и для тортов, капкейков. А так же шоколадный фадж, из которого можно приготовить отличные конфеты для наборов сладкого ассорти, которые очень популярны к зимним праздникам.
Просто умопомрачительное по текстуре шоколадное кексовое тесто, нежное бархатистое оно просто тает во рту-это реально любовь с первой крошки! Одна из лучших текстур шоколадного теста из тех, которые я пробовала. Фадж из темного шоколада подчеркивает и усиливает основной вкус десерта, а яркое ароматное конфи из абрикоса и маракуи отлично оттеняет и уравновешивает его. Дополняет все это хрустящая текстура из карамелизированного миндаля.
Как вы уже поняли в этой рецептуре сразу два бонуса-это просто бомбезное шоколадное тесто, которое отлично подойдет не только для этого десерта, но и для тортов, капкейков. А так же шоколадный фадж, из которого можно приготовить отличные конфеты для наборов сладкого ассорти, которые очень популярны к зимним праздникам.
2
КАРАМЕЛЬ-ГРУША-ГЛИНТВЕЙН
Состав: карамельный кекс, хрустящий слой со штройзелем и роялтином, мармелад ГРУША-ГЛИНТВЕЙН
Десерт с теплым уютным осенним настроением. Пряный мармелад глинтвейн со специями и кусочками груши. Кстати, готовить мы его можем как на алкогольной, так и на безалкогольной основе. Еще одно просто суперское тесто с ярко выраженным вкусом сливочной карамели. И дополняет все это хрустящий слой на карамельном шоколаде со штройзелем и роялтином.
В этом рецепте тоже бонус. Разумеется, тесто отлично подойдет для тортов и капкейков.
Десерт с теплым уютным осенним настроением. Пряный мармелад глинтвейн со специями и кусочками груши. Кстати, готовить мы его можем как на алкогольной, так и на безалкогольной основе. Еще одно просто суперское тесто с ярко выраженным вкусом сливочной карамели. И дополняет все это хрустящий слой на карамельном шоколаде со штройзелем и роялтином.
В этом рецепте тоже бонус. Разумеется, тесто отлично подойдет для тортов и капкейков.
3
ЛИМОН-ЛАЙМ
Состав: лимонный кекс, лимонное конфи, лаймовый фадж с миндальными слайсами.
Яркий и насыщенный вкус лимонного конфи отлично дополняет нежный и ароматный лимонный кекс, а лаймовый фадж с жаренным миндалем еще больше усиливает цитрусовые ноты.
Приятный бонус - как я уже писала, из фаджа можно приготовить самостоятельный десерт. А поиграв с его составляющими, получить много новых производных вкусов))
Яркий и насыщенный вкус лимонного конфи отлично дополняет нежный и ароматный лимонный кекс, а лаймовый фадж с жаренным миндалем еще больше усиливает цитрусовые ноты.
Приятный бонус - как я уже писала, из фаджа можно приготовить самостоятельный десерт. А поиграв с его составляющими, получить много новых производных вкусов))
4
КУРАГА-АПЕЛЬСИН
Состав: апельсиновое песочное тесто, начинка-курага-апельсин, апельсиновое суфле.
Ароматная прослойка курага-апельсин отлично дополняет нежное песочное апельсиновое тесто, а воздушное апельсиновое суфле еще больше подчеркивает и усиливает цитрусовые ноты десерта.
Что из бонусов: тесто отлично подходит для приготовления печенья, как с начинкой, так и без. А из суфле можно приготовить отдельный десерт все для тех же сладких наборов-ассорти. Можно оставить его так, а можно еще и шоколадом покрыть))
Ароматная прослойка курага-апельсин отлично дополняет нежное песочное апельсиновое тесто, а воздушное апельсиновое суфле еще больше подчеркивает и усиливает цитрусовые ноты десерта.
Что из бонусов: тесто отлично подходит для приготовления печенья, как с начинкой, так и без. А из суфле можно приготовить отдельный десерт все для тех же сладких наборов-ассорти. Можно оставить его так, а можно еще и шоколадом покрыть))
5
ВИШНЯ-КОКОС
Состав: кокосовый кекс, вишневый мармелад, ганаш на белом шоколаде с кокосом и роялтином
В нашем курсе мы не забыли и о любителях кокосовых десертов. Для них мы приготовили батончик ВИШНЯ-КОКОС. Это просто протрясающее вкусовое сочетание! Кокосовый кекс отлично сочетается с вишневым мармеладом и ганашом с жаренной кокосовой стружкой и роялтином. Нежная кокосовая хрустяшка с яркими вишневыми нотами.
И как же без бонусов- вишневый мармелад можно приготовить отдельно. Все для того же набора сладостей)))
В нашем курсе мы не забыли и о любителях кокосовых десертов. Для них мы приготовили батончик ВИШНЯ-КОКОС. Это просто протрясающее вкусовое сочетание! Кокосовый кекс отлично сочетается с вишневым мармеладом и ганашом с жаренной кокосовой стружкой и роялтином. Нежная кокосовая хрустяшка с яркими вишневыми нотами.
И как же без бонусов- вишневый мармелад можно приготовить отдельно. Все для того же набора сладостей)))
6
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА-ГРЕЙПФРУТ
Состав: смородиновое тесто, мармелад из грейпфрута, смородиновое суфле
Ароматное смородиновое тесто, нежное смородиновое суфле и мармелад из красного грейпфрута, который привносит в кекс свои цитрусовые ноты, оттеняет и гармонично дополняет вкус.
Бонусы: смородиновое суфле и грейпрутовый мармелад. Ну а что с ними делать, думаю вы уже сами догадались))))
Ароматное смородиновое тесто, нежное смородиновое суфле и мармелад из красного грейпфрута, который привносит в кекс свои цитрусовые ноты, оттеняет и гармонично дополняет вкус.
Бонусы: смородиновое суфле и грейпрутовый мармелад. Ну а что с ними делать, думаю вы уже сами догадались))))
Ну и еще раз про бонусы))) Два-в одном!!!
Вы знаете, что каждый наш курс-это конструктор, который позволяет готовить не только те десерты, по которым проходит обучение, но и создавать в дальнейшем все новые и новые.
На базе рецептур этого курса можно приготовить как минимум два абсолютно разных ассорти сладостей, каждый из которых будет востребован и популярен.
На базе рецептур этого курса можно приготовить как минимум два абсолютно разных ассорти сладостей, каждый из которых будет востребован и популярен.
Получите сертификат
Подтвердите квалификацию:
получите сертификат об успешном окончании курса
получите сертификат об успешном окончании курса
Кому подойдет наш курс
Наши рецептуры подходят как домашнему кондитеру, так и кондитерской, кафе, ресторану.
Десерты легко можно приготовить как на домашней кухне с использованием обычной бытовой техники, так и на профессиональном оборудовании на производстве.
Десерты легко можно приготовить как на домашней кухне с использованием обычной бытовой техники, так и на профессиональном оборудовании на производстве.
- НовичкамЕсли вы только в начале кондитерского пути и
вам нужны отработанные рецептуры, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно - ЛюбителямЕсли вы уже печете дома для родных и знакомых, и хотите начать работать НА ЗАКАЗ
вам нужны востребованные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса - ПрофессионаламУже печете НА ЗАКАЗ и хотите получать больше клиентовВам нужны проверенные рентабельные кондитерские изделия, при этом вкусные и востребованные
Что входит в курс?
Обратите внимание, что это рецептурный онлайн курс. Он не имеет видеоформата
- 6 рецептур в PDF
- Дополнительные видео материалы для лучшего понимания некоторых процессов
- Дополнительные видео урок по приготовлению цукатов для декора
- Список продуктов, форм, инвентаря, использованных в рамках курса
- Дополнительные уроки по теории желатина, агара и пектина
Оставить заявку на курс
Нажимая на кнопку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности